Hovězí pečeně v německém stylu | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 2, 5 liber vykostěného hovězího sklípku
• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• 2 šálky mrkve nakrájené na plátky (2)
• 2 šálky nakrájené cibule (2 velké)
• 1 šálek celeru (2 stonky)
• ¾ šálek nakrájené nakládané okurky v koši
• ½ šálku suchého červeného vína nebo hovězího vývaru
• ⅓ šálek hořčice v německém stylu
• ½ lžičky hrubě mletého černého pepře
• Ground lžičky mleté ​​hřebíčku
• 2 bobkové listy
• 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
• 2 polévkové lžíce suchého červeného vína nebo hovězího vývaru
• Teplé vařené spaetzle nebo vařené nudle
• Čerstvá petrželka (volitelně)

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk z masa. Pokud je to nutné, nakrájejte pečené maso tak, aby se vešlo do pomalého sporáku 3-1 / 2- nebo 4-kvart. Ve velké pánvi hnědé maso na všech stranách v horkém oleji. Vypusťte tuk.

• Krok 2

  V sporáku kombinujte mrkev, cibuli, celer a okurky. Maso položte na zeleninu. V malé misce kombinujte 1/2 šálku červeného vína, hořčice, papriky, hřebíčku a bobkových listů. Nalijte maso a zeleninu v sporáku.

• Krok 3

  Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 8 až 10 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 4 až 5 hodin. Vyjměte maso z vařiče a položte na talíř; přikryjte fólií, abyste ji udrželi v teple.

Pro omáčku:

• Krok 1

  Přeneste zeleninu a kuchyňskou tekutinu do 2-kvartového hrnce. Odtučnit tuk. Zlikvidujte bobkové listy. V malé misce zamíchejte mouku a dvě polévkové lžíce vína. Zamíchejte do směsi v pánev. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Podávejte se zeleninou, omáčkou a horkou vařenou spaetzle. Podle potřeby posypeme petrželkou. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 256 kalorií (2 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 84 mg cholesterolu, 467 mg sodíku, 10 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 31 g proteinu.