Nepřímé grilování umísťuje jídlo na roštu grilu mimo zdroj tepla nebo na jeho stranu.
Gril je zakrytý.
Jak funguje nepřímé grilování?
Podobně jako v troubě se teplo uvnitř grilu odráží od víka a dalších vnitřních povrchů.
Jídlo se vaří ze všech stran (eliminuje se potřeba jej otočit).
Potraviny pro nepřímé grilování
Větší jídla, která se vaří déle, například žebra.
Tipy pro nepřímé grilování
Umístěte odkapávací misku, jako je hliníková pánev na jedno použití s velkou rozchodností, pod jídlo, abyste zachytili odkapávání, které by mohlo způsobit vzplanutí.
Umístěte odkapávací pánev pomocí kleští s dlouhou manipulací.
K odkapávací misce přidejte horkou vodu, aby nedošlo k spálení kapek.
Může použít jinou tekutinu, například jablečnou šťávu nebo pivo, k přidání chuti a vlhkosti.
U nepřímého grilování uhlí zahřívejte, dokud nejsou pokryty šedým popelem.
Nehledejte! Teplo a kouř unikají a prodlužují dobu vaření.
Co je přímé grilování?
Jídlo je umístěno na grilu přímo nad zdroj tepla.
Na základě pokynů výrobce může být zakryta nebo odkryta.
Potraviny k přímému grilování
Jemnější kusy masa, jako jsou steaky z žeber.
Ředké maso a drůbež, jako jsou vykostěná kuřecí prsa.
Menší zelenina rychlého vaření (do 30 minut), jako jsou cuketové plátky.
Přímý grilovací hrot
Pro většinu rovnoměrného vaření otočte jídlo pouze jednou.
