Už nikdy nebudete muset kupovat barbecue omáčku lepší domy a zahrady

To, co kuchaři začali vařit pečené maso chutí a vlhkostí v 19. století, se stalo americkou vášní. Grilovaná omáčka vytvořená dnes je na vzkvétajícím trhu, který v prodejích v supermarketu ročně usměrňuje téměř 500 milionů dolarů.

V těchto dnech jsme překročili standardní sladkou / pikantní červenou omáčku s desítkami odrůd, příchutí a značek, které se dostaly na omáčku. Je pravděpodobné, že máte v lednici nebo spíži lahvičku nebo dvě, připravené pro příští oheň grilu nebo trouby. Ale proč podlehnete nakupované láhvi, když si za zlomek ceny můžete vyrobit vlastní omáčku za pouhé minuty?

Základní ingredience + 10 minut jsou vše potřebné!

K přípravě základní barbecue omáčky potřebujete jen pár koření a koření, která pravděpodobně máte po ruce, a několik minut je promícháte. A je to! Udělejte tuto sladkou a pikantní omáčku ve stylu Kansas City v žádném okamžiku a při dalším jídle ji osušte.

Vytvořte si vlastní omáčky na grilování

Pokud jde o výrobu domácí barbecue omáčky, váš jediný limit je vaše představivost (a možná vaše koření kolekce).

Tyto tipy použijte k vytvoření dokonalé omáčky pokaždé:

Použijte nejlepší základní ingredience

• Většina barbecue omáčky je na bázi rajčat, což obvykle znamená kečup, když se omáčka připravuje doma. S tím není nic špatného, ​​ale pokud jste po čistějším hotovém výrobku, použijte konzervovaná drcená rajčata nebo čerstvá rajčata v létě pro čerstvou chutnou omáčku, která obsahuje méně soli a cukru než většina omáček na bázi kečupu.
• Hořčičné omáčky ve stylu Carolina jsou vynikající na grilované kuře a klobásy. Můžete změnit věci pomocí různých typů hořčice. Vyzkoušejte pikantní hnědou hořčici pro kartáčování spratků nebo malé množství hořčice Dijon při příštím grilování kuřete.
• Omáčka na bázi octa, jako je tento mop ve stylu East Carolina Style, jsou vynikající pro dopingové tahané vepřové nebo uzené kuře. Změňte chuť mopu změnou použitého octu: Jablečný ocet poskytuje jemnější omáčku, rýžový ocet přispívá k sladšímu výsledku a ochucené octy (myslím, že ovoce nebo bylina jsou podány) mohou změnit celý chuťový profil vaší misky.

Změňte koření

• Upravte koření a koření podle svého vkusu a hrajte si s recepty na příjemnou zábavu! Například, pokud nemáte rádi česnek, použijte jiné allium, jako je cibule.

Pro mírnější chuť cibule použijte sušenou pažitku ve vaší další omáčce.

Přidejte mexický vkus s mletým kmínem a oreganem.

Zkuste použít mletý nebo čerstvý zázvor, citronovou trávu a sójovou omáčku (nezapomeňte vybrat lepek bez lepku, pokud se vyhnete lepku) pro asijskou kuchyni inspirovanou barbecue omáčkou.

Nakupujte sezónní ingredience

• Zkuste přidat jemně nasekané čerstvé letní ovoce (například jahody, borůvky nebo broskve) do další dávky omáčky a přidejte přirozenou sladkost a svěžest.

Nepřehlížejte sílu dýně, dokonce ani v barbecue omáčce! Přidejte trochu konzervované dýně do hořčičné omáčky, abyste dosáhli hustého, lehce sladkého výsledku při pádu.

Když jsou na začátku podzimu hojná jablka, oloupejte a kostky přidejte do své barbecue omáčky přírodní sladkost. Můžete jej rozmačkat nebo smíchat s ponorným mixérem, abyste dosáhli hladkého výsledku.

Hrajte se sladidlem

• Vyměňte sladidlo, které používáte, pro mírnou změnu chuti omáčky. Pro základní sladkost použijte granulovaný cukr.

Vyzkoušejte intenzivnější chuť světle nebo tmavě hnědého cukru nebo melasy.

Čistý javorový sirup nebo med může také přidat jedinečnou chuť.

Pokud řezáte cukr ve své stravě, nahraďte část (nebo veškerý) cukr v grilovací omáčce ovocem, jako jsou jablka, dýně, hrušky nebo švestky. Tyto ovoce, které se vaří přímo v omáčce, přidává přirozenou sladkost. Vařenou omáčku smíchejte pro dosažení hladkých výsledků.

Bez ohledu na to, jaké jsou vaše preference, můžete si kdykoli připravit tu nejlepší omáčku!