Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké míse namočte štěpky v dostatečném množství vody, které zakryjte po dobu 1 hodiny. Pro tření v malé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci soli, česnek, cibule, pepř a petrželku.
-
Ořízněte tuk z pečeně. Pečte v mělké misce. Velkoryse posypte rovnoměrně po všech stranách pečeně; vtřete prsty.
-
U uhlí na uhlí uspořádejte kolem horké pánve středně žhavé uhlíky. Vypusťte štěpky a posypte uhlí. Vyzkoušejte střední teplotu nad pánví. Pečte na roštu na roštu. Zakryjte a grilovejte na požadovanou donaritu, otáčejte jednou v polovině grilováním a kartáčováním s octem z červeného vína třikrát během prvních 30 minut grilování. * Počkejte 35 až 40 minut na středně vzácné (135 ° F) nebo 40 až 45 minut pro médium (150 ° F). (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplotu na střední. Upravte pro nepřímé vaření. Přidejte dřevěné štěpky podle pokynů výrobce. Pečte na roštu na rošt přes vypnutý hořák. Gril, jak je uvedeno výše.) Zlikvidujte zbývající červenou Vine ocet Baste.
-
Vyjměte pečeně z grilu. Zakryjte pečenou fólií; nechte stát 15 minut. Teplota masa po stání by měla být 145 ° F pro středně vzácné nebo 160 ° F pro střední. Chcete-li sloužit, nakrájejte pečeně diagonálně na zrno.
-
V malé misce smíchejte olej a citronovou šťávu; štětec přes řezané strany avokáda. Posypeme další solí. Během pečení stojí grilovací avokádo na asi 10 minut nebo do doby, než se vytvoří grilovací značky. Vyjměte a udržujte v teple. Plátky avokáda; podáváme s plátky pečené.
Omáčka z červeného vína
V malé misce rozšleháme 1/4 šálku octa červeného vína, 1/4 šálku olivového oleje a 1 polévkovou lžíci lahvového mletého česneku.
* Testovací kuchyňská linka:
V případě potřeby po otočení pečeně vložte do středu pečeně teploměr na pečení masa a kartáčujte octem z červeného vína; pokračujte v kartáčování s pastou často, dokud teploměr masa zaregistruje 120 ° F. Pokračujte na grilu, dokud nedosáhnete požadované dárcovství.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 511 kalorií (8 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 24 g mononenasyceného tuku), 98 mg cholesterolu, 1131 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 0 g cukru, 33 g proteinu.
