Tomatillo papadzules lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek dýňová semínka (pepitas), opékané a chlazené
• 6 uncí tomatillos, plevy odstraněny, nasekané
• ¾ šálek jemně nasekané červené cibule
• 1 čerstvá paprika habañero chile nebo 2 čerstvé papriky jalapeño nebo serrano chile, stonkové, naočkované a mleté ​​*
• 2 stroužky česneku, mleté
• ½ čajové lžičky sušené pikantní, drcené
• ¼ lžička soli
• 1 14, 5 unce může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• ½ šálku vody
• 1 - 2 polévkové lžíce vyříznutého čerstvého koriandru (volitelné)
• 6 vařených vajec, oloupaných a nakrájených
• 1 velké rajče, naočkované a nasekané
• 1 polévková lžíce vylamovala čerstvé pažitky
• 8 6-palcových kukuřičných tortil
• ½ šálku Cebollas Encurtidas
• Mexická crema nebo zakysaná smetana

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Pro omáčku z tomatillo-pepita vyčleňte 2 lžíce opečených dýňových semen na ozdobu. V mixéru kombinujte zbývající dýňová semínka, tomatillos, 1/2 šálku cibule, chile pepř, česnek, pikantní a sůl. Přidejte 1/2 šálku vývaru. Přikryjte a míchejte, dokud hladké.

• Krok 2

  Ve velké pánvi tepelný olej na střední teplo. Přidejte tomatillo směs; vařte a míchejte asi 5 minut nebo dokud nezhoustne. Přidejte zbývající vývar a vodu. Vařte po dobu 1 až 2 minut více nebo do mírného zahuštění. Pokud je to žádoucí, zamíchejte koriandr.

• Krok 3

  Ve střední misce smíchejte zbývající 1/4 šálky nakrájené cibule, nakrájených vajec, rajčat a pažitky; dát stranou.

• Krok 4

  Tortilly ponořte do tomatillo-pepita omáčka na pánvi, abyste změkčili a natřete tortilly. Nalijte část vaječné směsi do středu každé tortilly. Srolovat tortilly. Uspořádejte naplněné tortilly, strany švu dolů, do 2-kvartového pravoúhlého pekáče. Nalijte zbývající tomatillo-pepitovou omáčku na plné tortilly.

• Krok 5

  Pečeme asi 15 minut nebo do zahřátí. Nejlépe s Cebollas Encurtidas a vyhrazené 2 polévkové lžíce opékaných dýňových semen. Podáváme s crema.

*

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Čerstvé nebo rychlé:

Čerstvý: Podle pokynů. Rychle: Vynechejte Cebollas Encurtidas a ozdobte dalším dobře vařeným vejcem, tenkým plátkem a / nebo rozpadlým queso freskami.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 517 kalorií (7 g nasyceného tuku, 12 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 286 mg cholesterolu, 644 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 7 g cukru, 26 g proteinu.

---

Cebollas Encurtidas

Ingredience

• 1 červená cibule nakrájená na plátky 1/2 palce
• ¼ šálek grapefruitové šťávy
• 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
• 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička hrubé mořské soli nebo košerové soli
• 1 lžička sušeného mexického oregana, drcená
• 1 stroužky česneku, mleté
• ¼ lžička popraskané černé papriky

Pokyny

• Krok 1

  Předehřívejte brojler. Na pekáč 15x10x1 palce umístěte plátky červené cibule. Brožujte 4 až 5 palců od tepla po dobu 8 až 10 minut nebo do doby, než jsou cibule spáleny a něžné, a otáčejte jednou v polovině doby grilování. Když je dost v pohodě, aby se s nimi dalo manipulovat, rozdělte cibuli do prstenů a zlikvidujte všechny velké suché zčernalé kousky.

• Krok 2

  Ve střední misce smíchejte cibuli, grapefruitovou šťávu, pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, sůl, oregano, česnek a pepř. Před podáváním zakryjte a chlazte nejméně 2 hodiny.