Plněné kuře v italském stylu | lepší domy a zahrady

Ingredience

Krok 1
Vytřete ptačí tělní dutinu některým salátovým dresinkem; místo v hluboké nekovové míse. Nalijte zbývající obvaz na ptáka. Pokrýt; marinujte v lednici po dobu nejméně 2 hodin nebo až 6 hodin, občas otočte ptáka. Vypusťte kuře, rezervujte marinádu. Pat kuře suché. Podle potřeby posypte dutinu solí.
Krok 2
Spoon Olive Volně plnící do dutin těla a krku. Špičková kůže na krku dozadu. Připoutejte nohy k ocasu. Otočné křídlové špičky pod zády. Umístěte ptáka, prsa stranou vzhůru, na stojan v mělké pánvi.
Krok 3
Vložte teploměr na maso do trouby do středu vnitřního stehenního svalu. Pečené, odkryté, v peci 325 ° F po dobu 1-3 / 4 až 2-1 / 2 hodiny nebo dokud teploměr nezaregistruje 180 ° F, paličky se snadno pohybují v zásuvkách a kuře již není růžová. Když je pták hotový dvě třetiny, odřízněte řetězec mezi nohama, aby se stehna rovnoměrně vařila. Pečte občas s vyhrazenou marinádou až do posledních 30 minut pečení. Zlikvidujte zbývající marinádu. Vyjměte z trouby. Pokrýt; nechte stát 10 minut před řezbou. Poskytuje 10 až 12 porcí.

Na jednu porci: 353 kalorií (5 g nasyceného tuku, 70 mg cholesterolu, 271 mg sodíku, 10 g uhlohydrátů, 26 g proteinu).

1 šálek nakrájené cukety
1 šálek nakrájenou červenou cibulkou
2 stroužky česneku, mleté
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 šálek loupaných rajčat, nasekané
2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé bazalky nebo 2 lžičky sušené bazalky, drcené
3 šálky kořeněné krutony
½ šálky nakrájené zralé olivy

Krok 1
Ve velké pánvi vařte cukety, červenou cibuli a česnek v horkém olivovém oleji, dokud nebude zelenina něžná. Vypusťte tuk. Vmíchejte rajčata a odstřihněte čerstvou bazalku nebo sušenou bazalku. Odstraňte z tepla. Zamíchejte kořeněné krutony a nakrájené zralé olivy. Přidejte zeleninovou směs; přehazovat. Pokud směs vypadá suchá, navlhčete ji vodou nebo kuřecím vývarem.