Kváskový dresing s pečenými jablky a šalvějí lepší domy a zahrady

Ingredience

• 6 větviček čerstvého šalvěje
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku, oloupané a drcené
• 4 větvičky čerstvého tymiánu
• 2 velké cibule, na kostičky střední
• 3 Granny Smith jablka, plněné a nakrájené na malé klíny
• 1 ½ - 2 šálky pekanové půlky, zlomené
• 2 velká vejce, lehce zbitá
• ¾ šálek silné krému
• 1 ½ šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku nebo vývar
• 10 šálků ručně natrženého kváskového chleba (odstraněné krusty)
• ½ šálky čerstvé petrželky s plochými listy, zhruba nasekané
• ½ lžičky košer soli
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• Extra panenský olivový olej

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Ohřejte velkou pánev na střední teplotu. Přidejte olivový olej, česnek, šalvěj a tymián. Jak se olej zahřívá, bylinky praskají a napouštějí ho chutí. Pomocí kleští odstraňte listy šalvěje a odložte stranou na papírovou utěrku (rezerva pro podávání). Odstraňte česnek a tymián; zahodit. Přidejte cibuli do pánve a pomalu vařte na mírně nízkém až středním ohni, dokud není karamelizováno, asi 15 minut. Dochutíme solí a pepřem. Přeneste cibuli do mísy. Přidejte do pánve jablečné klíny a pekanové ořechy. Jemně nakrájejte na vysokou teplotu, dokud se pekanové ořechy lehce neopékají a jablka se mírně zjemní, 3 až 5 minut.

• Krok 2

  Ve velké míchací misce rozšlehejte vejce, smetanu a kuřecí maso. Přidejte potrhaný chléb, karamelizovanou cibuli, směs jablek a nasekanou petrželku. Obvaz dobře promíchejte dřevěnou lžící. Dochutíme solí a pepřem a pokapeme olivovým olejem. Přeneste do 3-kvartového pekáče. Pečeme zakryté, 20 minut. Odkryjte a pokračujte v pečení o 15 minut déle nebo do té doby, než je vrchol zlatohnědý a mírně křupavý kolem okrajů. Nechte stát 10 minut. Posypte smaženými listy šalvěje. Poskytuje 8 až 10 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 399 kalorií (5 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 11 g mononenasyceného tuku), 56 mg cholesterolu, 541 mg sodíku, 44 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 8 g cukru, 10 g proteinu.