Brambory a mrkev gratinované lepší domy a zahrady

Ingredience

Zelenina:

6 středně pečených brambor (asi 2 libry)
3 střední mrkev, loupaná a nakrájená na plátky (1-1 / 2 šálky)
2 bobkové listy
2 pór, nakrájený na plátky 1/2 palce (asi 1 šálek)

Omáčka:

2 polévkové lžíce margarínu nebo másla
2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
½ lžičky soli
½ lžičky mletého muškátového oříšku
¼ lžička bílého nebo černého pepře
1 12 uncí plechovka (1-1 / 2 šálky) odpařila mléko

Drobná zálivka:

¾ šrot strouhaným sýrem Gruyere nebo Swiss (3 unce)
½ šálku jemně nastrouhaného parmezánu (2 unce)
¼ pohár kořeněné drobky drobného suchého chleba
2 polévkové lžíce margarínu nebo másla, rozpuštěné

Pokyny

Zelenina:

Krok 1
Oloupané brambory; tenký plátek. Ve 3-kvartovém hrnci kombinujte brambory, mrkev a bobkové listy. Přidejte vodu na krytí. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 5 minut.
Krok 2
Mezitím se upraví pórek, zahodí první 2 palce konců a první palec a vnější listy tvrdých zelených vrcholů. Pórek dobře umývejte. Přidejte pórek do bramborové směsi. Vařte zakryté, 3 minuty nebo dokud není zelenina jen jemná. Vypusťte dobře; zahoďte bobkové listy.

Omáčka:

Krok 1
Ve stejné pánvi rozpusťte 2 polévkové lžíce margarínu nebo másla. Vmíchejte mouku, sůl, muškátový oříšek a pepř. Přidá se odpařené mléko. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Odstraňte z tepla. Přidejte 1/2 šálku sýru Gruyere; míchejte, dokud nebude hladký.
Krok 2
Přeneste zeleninu do lehce namazaného 2-kvartového pravoúhlého pekáče. Teplou sýrovou omáčkou opatrně nastrkejte bramborovou směs; rozetřete hřbetem lžíce, abyste obalili zeleninu.

Drobná zálivka:

Krok 1
V malé míchací misce se smíchají strouhaný parmezán, kořeněné drobky suchého chleba a 2 lžíce roztaveného margarínu nebo másla. Posypeme polevou na bramborovou směs.
Krok 2
V době podávání pečte kastrol, odkrytý, v peci o teplotě 350 ° C asi 15 minut nebo dokud sýrová omáčka nepropadne kolem okrajů misky. Posypte zbývajícím strouhaným sýrem Gruyere. Pečte asi 5 minut déle nebo do doby, než se sýr roztaví a kastrol se zahřeje. Dělá 6 až 8 porcí postranní misky.

Tipy

Připravte se jak je uvedeno výše, s výjimkou péct. Zakryjte a chlazte v chladničce až 24 hodin. Pečte, odkryte, v troubě o teplotě 350 ° C asi 25 minut nebo dokud sýrová omáčka nepropadne kolem okrajů misky. Posypte zbývajícím strouhaným sýrem Gruyere. Pečte asi 5 minut déle nebo do doby, než se sýr roztaví a kastrol se zahřeje.