Obsah:
- Ingredience
- Pokyny
- Nutriční hodnoty
- Klasická omáčka Pesto
- Ingredience
- Pokyny
- Celozrnné těsto na pizzu
- Ingredience
- Pokyny
- *
Ingredience
Pokyny
-
Umístěte pečicí kámen do trouby a předehřejte troubu na 500 ° F. Pokud nemáte pekařský kámen, použijte převrácený plech na pečení umístěný na roštu.
-
Ve velké pánvi vařte slaninu na mírném ohni, dokud není svěží. Vypusťte slaninu a rezervujte 1 polévkovou lžíci kapek na pánvi. Umístěte slaninu na několik vrstev papírových ručníků, aby dobře vytékaly; nahrubo nakrájenou slaninu a odložte stranou. Póreky vařte v rezervovaných odkapáváních slaniny po dobu 3 až 5 minut nebo do měkka. Odstraňte z tepla.
-
Lžíce pesto na pizzu; se šíří rovnoměrně téměř k okraji. Top s plátky rajčat. Top se slaninou a pórem. Posypte sýrem.
-
Pečte na pizzu nebo obráceném plechu na pečení po dobu 8 až 10 minut nebo dokud není kůrka zlatohnědá a sýr není temperamentní a zlatohnědý.
-
Mezitím ve střední misce šlehajte olivový olej, citronovou šťávu, hořčici a sůl. Přidejte rukolou; hodit na kabát. Pomocí kleští uspořádejte rukojeť uprostřed pizzy těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 376 kalorií (7 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 35 mg cholesterolu, 728 mg sodíku, 30 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 14 g proteinu.Klasická omáčka Pesto
Ingredience
Pokyny
-
V kuchyňském robotu kombinujte bazalku, ořechy a česnek; zakryjte a zpracovejte, dokud jej jemně nasekejte. Při běžícím procesoru postupně přidávejte olej přes plnicí trubici. Zpracujte asi 1 minutu nebo do hladkého stavu. Přidejte parmazán a sůl; proces jen do kombinovat.
-
Lžíce do vzduchotěsné nádoby. Přikryjte a skladujte v chladničce až 2 dny. (Nebo zmrazit až 3 měsíce.)
Celozrnné těsto na pizzu
Ingredience
Pokyny
-
Kartáčujte velkou misku s olivovým olejem; dát stranou.
-
V misce elektrického mixéru vybaveného háčkem na těsto nebo v kuchyňském robotu kombinujte bílou celozrnnou mouku, mouku z chleba, droždí, cukr (pokud se používá) a sůl. Při použití mixéru na nízké rychlosti nebo při běžícím kuchyňském robotu přidejte 2 lžíce olivového oleje a medu (pokud používáte); přidejte 1-1 / 4 šálky teplé vody. Míchejte nebo zpracovávejte, dokud se všechny přísady nekombinují, a podle potřeby přidejte více teplé vody. Pokud používáte mixér, zvyšte rychlost na střední a pokračujte v hnětení asi 2 minuty nebo dokud se nevytvoří měkké těsto. Pokud používáte kuchyňský robot, pokračujte ve zpracování, dokud těsto nevytvoří mokrou kouli.
-
Vložte těsto do připravené mísy; otočte jednou a natřete povrch těsta. Zakryjte plastovým obalem a ujistěte se, že se těsto nedotýká plastového obalu. Nechejte stát při pokojové teplotě (70 ° F až 72 ° F) po dobu 30 minut. Chlazte v chladničce nejméně 8 hodin nebo až 3 dny. (Těsto bude i nadále stoupat v misce, až se téměř zdvojnásobí, pak bude spát z chladu.)
-
Dvě hodiny před sestavením pizzy vyjměte chlazené těsto z chladničky. Lehce natřete plech na pečení sprejem na vaření nebo olivovým olejem. Těsto nakrájejte na dvě části. Zformujte každou porci do hladké kulaté koule *. Umístěte každou kouli těsta na připravený plech. Lehce potřete sprejem na vaření nebo olivovým olejem. Lehce přikryjte plastovým obalem. Nechte těsto stát, aby dosáhlo pokojové teploty.
-
Na lehce flourovaném povrchu použijte lehce flourované ruce k natažení každé koule těsta do kruhu o průměru 10 až 12 palců (tl. 1/4 až 1/2 palce). Posypeme pekařskou slupkou nebo obráceným plechem s kukuřičnou moučkou; položte kruh těsta na slupku nebo plech na pečení. Opakujte se zbývající částí těsta.
-
Přidejte požadované zálivky. Pečte podle pokynů k receptu.
*
V tomto bodě mohou být těstové části umístěny do skladovacího kontejneru, který byl lehce potažen nepřilnavou varnou sprejem nebo kartáčován olivovým olejem. Přikryjte a uložte v chladničce po dobu až 24 hodin. Nebo vložte každou část těsta do mrazicího sáčku, který byl lehce potažen nepřilnavou varnou sprejem nebo natřen olivovým olejem. Těsnění, označení a zmrazení po dobu až 3 měsíců. Před použitím rozmrazte v chladničce.
