Open-face platýsový sendvič | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 citron, na polovinu
• ⅓ šálek majonézy
• 1 šalotka, mletá
• 1 polévková lžíce okurky
• 1 lžička dijonské hořčice
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 ½ liber platýse nebo jiné pevné bílé ryby, nakrájené na 4 porce
• 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 4 plátky kynutého chleba, opékané
• 4 šálky míchaných bylin a zelení, jako je petržel, pažitka, bazalka, koriandr, špenát a šťovík, hrubě nasekané

Pokyny

• Krok 1

  Odšťavněte polovinu citronu. Zbývající polovinu nakrájejte na klíny. Pro omáčku v misce smíchejte šťávu, majonézu, šalotku, pochutinu a hořčici. Dochutíme černým pepřem.

• Krok 2

  Lehce sezonní platýs s košerovou solí. Posypte mouku na velký talíř. Namočte ryby do mouky a setřete přebytek. Ve velké pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Pečlivě přidejte ryby do pánve (není dav; v případě potřeby vařte v dávkách). Vařte 4 až 6 minut na tloušťku půl palce nebo dokud se rybí vločky snadno nerozvětvují vidličkou, jednou otočte.

• Krok 3

  Rozložte omáčku na každý krajíc chleba; posypeme polovinou bylin. Top s rybami a zbývající byliny. Podávejte s citronovými klíny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 555 kalorií (4 g nasyceného tuku, 17 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 89 mg cholesterolu, 841 mg sodíku, 39 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 4 g cukru, 37 g proteinu.