Mostaccioli s brokolicí Rabe a pancetta lepší domy a zahrady

Ingredience

• 12 uncí brokolice rabe nebo 1 1/2 šálků brokolice florets
• 8 uncí sušené celozrnné nebo vícezrnné penne těstoviny (asi 3 šálky)
• ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
• 2 unce nasekané pancetty nebo slaniny
• 2 česnek, mletý
• 1 ⅓ šálky nasekaných osazených romských rajčat (4 střední)
• ⅓ šálek suchého bílého vína nebo kuřecí vývar
• ¼ šálek jemně rozdrceného sýra Asiago (1 unce)
• 1 polévková lžíce vyťukala čerstvou italskou petržel
• Sůl
• Čerstvě mletý černý pepř

Pokyny

• Krok 1

  Důkladně omyjte brokolici nebo brokolici; kanalizace dobře. Pokud používáte brokolici, odstraňte velké listy a nakrájejte je na 4 palce. Dát stranou.

• Krok 2

  Ve velkém hrnci vařte těstoviny ve velkém množství lehce osolené vroucí vody po dobu 9 minut. Přidejte brokolici nebo brokolici. Vařte asi 3 minuty déle, nebo dokud těstoviny nejsou jemné. Vypusťte dobře. Vraťte směs do horké pánve; přikryjte a udržujte v teple.

• Krok 3

  Mezitím uvařte ve středním hrnci cibuli, pancettu a česnek na mírném ohni po dobu 3 až 5 minut nebo dokud pancetta není svěží a cibule je jemná a občas jemná. Snižte teplo na minimum. Přidejte rajčata a víno; vařte ještě 2 minuty a často míchejte.

• Krok 4

  Přidejte rajčatovou směs do těstovinové směsi; jemně promíchejte. Převeďte na servírovací misku. Posypeme sýrem Asiago a petrželkou. Ochutnejte solí a pepřem. Dělá 4 až 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 348 kalorií (3 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 18 mg cholesterolu, 462 mg sodíku, 51 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 5 g cukru, 16 g proteinu.