Středomořská fritata lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek nakrájenou cibuli
• 2 stroužky česneku, mleté
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 8 vajec, zbit
• ¼ šálek půl a půl, lehká smetana nebo mléko
• ½ šálku rozpadaného sýru feta (2 unce)
• ½ šálky nakrájené lahvové pečené červené papriky
• ½ šálky nakrájené kalamaty nebo zralých oliv, na přání
• ¼ šálek čerstvé bazalky
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• ½ šálku cibule a česneku krutony, hrubě drcené
• 2 polévkové lžíce jemně nastrouhaného parmezánu
• Listy čerstvé bazalky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřívejte brojler. Ve velké brojle odolné pánvi vaříme cibuli a česnek ve 2 polévkových lžičkách horkého oleje, dokud není cibule něžná.

• Krok 2

  Mezitím v misce rozbili vejce a půl a půl. Vmíchejte sýr feta, restovanou papriku, olivy (pokud je to žádoucí), bazalku a černý pepř. Nalijte vaječnou směs na cibulkovou směs v pánvi. Vařte na mírném ohni. Když směs míchá, spusťte špachtli kolem okraje pánve a zvedněte směs vajec tak, aby nevařená část teče pod. Pokračujte ve vaření a zvedání hran, dokud se směs vajec téměř nevytvoří (povrch bude vlhký). Snižte teplo podle potřeby, abyste zabránili nadměrnému vaření.

• Krok 3

  V misce kombinujte drcené krutony, parmazán a zbývající lžíci oleje; posypeme směsí přes frittata.

• Krok 4

  Brožujte 4 až 5 palců od tepla po dobu 1 až 2 minut nebo do doby, než je nastavena horní část a drobky jsou zlaté. Řezané frittata v klínech sloužit. V případě potřeby ozdobte čerstvými listy bazalky. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 246 kalorií (5 g nasyceného tuku, 295 mg cholesterolu, 383 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 11 g proteinu).