Jamie purviance chřest a rajčatový salát s feta | lepší domy a zahrady

Ingredience

Vinaigrette

• 1 polévková lžíce hořčice Dijon
• 2 polévkové lžíce šampaňského octa
• ¼ lžička košer soli
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• ½ šálku olivového oleje
• 1 ½ liber chřestu
• 1 pinta cherry rajčat
• 3 plátky venkovského bílého chleba, asi 3 oz. celkem, nakrájíme na 1/2-palcové kostky (měli byste mít asi 2 šálky)
• ½ šálku rozpadaného sýru feta
• 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky

Pokyny

• Krok 1

  Připravte gril na přímé vaření na mírném ohni (350 ° až 450 ° F) a předehřejte perforovanou grilovací pánev.

• Krok 2

  Pro vinaigrette v malé misce rozšleháme hořčici, ocet, sůl a pepř. Pomalu pokapejte a rozšlehejte v oleji, dokud nebude emulgován.

• Krok 3

  Chcete-li připravit chřest, odstraňte a zlikvidujte tvrdé dno každého oštěpu chřestu uchopením na každém konci a jemným ohnutím, dokud nezaklapne na svém přirozeném místě něhy, obvykle asi dvě třetiny cesty dolů po oštěpu.

• Krok 4

  Rozložte chřest na velký talíř. Mrholení se 2 polévkovými lžičkami vinaigrette a otáčejte oštěpy, dokud nejsou rovnoměrně pokryty. Ve střední misce hodte rajčata a kostky chleba se 2 polévkovými lžičkami vinaigrette

• Krok 5

  Mřížky na vaření vyčistěte. Rozložte rajčata a kostky chleba v jedné vrstvě na grilovací pánvi a chřest položte na rošt na vaření. Grilujte na přímém středním ohni, s víkem co nejvíce uzavřeným, dokud chřest nebude jemný, rajčata začnou zjemňovat a kostky chleba se opékají a často se točí. Chřest bude trvat 6 až 8 minut a rajčata a kostky chleba budou trvat 2 až 4 minuty.

• Krok 6

  Uspořádejte chřest na talíř a nahoře s rajčaty, krutony, feta a pažitkou. Podávejte se zbývající vinaigrette.

• Krok 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Recept od Webers Time to Grill¿ od Jamie Purviance. Používá se se svolením.