Jak vařit zeleninu lepší domy a zahrady

Naučit se vařit zeleninu je cenná dovednost, která zlepší kvalitu vašeho jídla, občerstvení, předkrmů a další. Ať už opékáte houby nebo pečete sladké brambory, tyto snadné metody a jednoduché návody na vaření zeleniny vám v žádném okamžiku pomohou získat výživné, barevné jídlo na stole.

Veggies on the Quick

Tyto metody patří mezi nejrychlejší způsoby, jak dostat zeleninu z lednice ke stolu.

Míchejte zeleninu nakrájenou na kousky velikosti. Ať už vaříte jeden druh zeleniny nebo mnoho, nakrájejte kousky na podobné velikosti, aby vařily přibližně stejnou rychlostí. Zahřejte olej ve wok nebo velké pánvi na středně vysokou teplotu. Je-li horká, přidejte zeleninu v malých dávkách a vařte za stálého míchání, dokud nejsou pouze křehké. Všimněte si, že smažení příliš velkého množství zeleniny najednou způsobí, že se pára a stane se svalnatou. V případě potřeby můžete veškerou vařenou zeleninu vrátit do wok nebo pánvi a vařit je dostatečně dlouho, aby se znovu zahřáli.

Tato metoda je hodně podobná smažení; rozdíl je v tom, že obvykle používáte nižší nastavení teploty než pro smažení, takže můžete míchat občas, spíše než neustále. Restování funguje obzvláště dobře při vaření zeleniny v másle, které může rychle hořet při vyšším žáru.

Pečte na zvýšení chuti

Pečení zeleniny v troubě přináší jejich přirozenou sladkost a zároveň jim dává neodolatelnou texturu - křupavou na vnější straně, jemnou na vnitřní straně. Pro tuto techniku vaření je zelenina obvykle házena olejem, ochucena solí a pepřem a pečena v horké peci na mělké pánvi. Chcete-li ochutnat tuto úžasnou metodu, zkuste tento Pečený rajčatový a chlébovýoss nebo Pečené sladké brambory s rukolou.

Jakmile se dostanete na kypříc pečení, použijte ji pro jinou zeleninu. Hustá zelenina, jako jsou brambory, zimní tykev a mrkev, jsou zvláště dobrými kandidáty. Jemná zelenina, jako je chřest a houby, se také přemění v žáru pece.

Získejte recept na tyto chutné limetové pečené zeleniny zde.

Jak vytěžit maximum ze svých vegetariánů

Chcete-li získat co nejvíce výživy z čerstvé zeleniny, vařte a užívejte si ji brzy po zakoupení. Zmrazená zelenina je také dobrým zdrojem výživy - rychle mražená brzy po sklizni, která zachovává vitamíny a minerály na úrovních stejných nebo někdy vyšších než čerstvá zelenina. Dobrá volba může být také konzervovaná zelenina; Chcete-li však udržet hladiny sodíku pod kontrolou, hledejte konzervované výrobky s označením „nízký obsah sodíku“ nebo „bez přidané soli“ na štítku.