Jak do hnědého mletého hovězího masa v pánvi, pánvi nebo peci lepší domy a zahrady

Průměrný Američan spotřebuje ročně více než 53 liber mletého hovězího masa, podle Ministerstva zemědělství USA (USDA). (Díky tomu je to druhé nejplodnější maso, hned za kuřetem - a je to překvapivě vysoký počet, protože do roku 2010 bude veganů stále více lidí.) Takže si myslíme, že je nejvyšší čas zamyslet se nad tím, jak do hnědého mletého hovězího masa, abyste mohli míchejte věci a ovládejte různé recepty, jako jsou špagetové omáčky, pizzy, kastrol a další.

Neustále si přečtěte všechny podrobnosti o tom, jak do hnědého mraženého mletého hovězího masa, jak do hnědého mletého hovězího masa v Instant Potu, pánvi nebo troubě, plus základní tipy a triky pro mleté hovězí maso.

Jak na hnědé mleté hovězí maso

Pokud vaříte pro čtyřčlennou až šestiletou rodinu, libra mletého hovězího masa v pánvi je pravděpodobně nejrychlejším a nejsnadnějším řešením pro opékání mletého hovězího masa. Ale pokud krmíte dav a potřebujete opravit, jak zhnědnout velké množství mletého hovězího masa (zde je přesně to, kolik hovězího masa si můžete koupit za svého bash!), Váš Instant Pot nebo listová pánev může být vaší večeří spasitelem.

Níže vysvětlujeme, jak mlet hovězí maso všemi třemi způsoby.

Jak na hnědé mleté hovězí maso v pánvi

Nejlepší pro: Browning one libra mletého hovězího masa

Umístěte mleté maso na pánvi (nejlépe na tyčinku, jako je Rachel Ray's Cucina 14-Inch Nonstick Skillet, 38, 84 $, Amazon) a vařte na středně vysoké teplotě. Nejdůležitějším trikem pro zvládnutí toho, jak se hnědé mleté hovězí maso, je použití vařečky nebo žáruvzdorné špachtle rozdělit maso na kousky stejné velikosti při vaření. Tím je zajištěno rovnoměrné zhnědnutí všech kousků mletého hovězího masa.

Jak na hnědé mleté hovězí maso Tip: Pokud je vaše mleté maso velmi chudé, a zejména pokud vaše pánev není nepřilnavá, možná budete chtít zahřát malé množství oleje na vaření - asi 1 až 2 čajové lžičky - v pánvi na středně vysokou teplo. Když je olej horký, přidejte mleté maso. Pomůže to zabránit přilepení masa.

Jak na hnědé mleté hovězí maso v instantní nádobě (nebo jiném tlakovém hrnci)

Nejlepší pro: Browning jeden až dvě libry mletého hovězího masa

Přidejte 1 šálek vody do okamžitého hrnce. Umístěte trivet / stojan Instant Pot na místo a poté položte roztavené mleté hovězí maso na vrchol. Případně můžete použít kovový parní koš a rozmělnit surové mleté hovězí maso přímo v něm, protože díry jsou menší než trivet a neztratíte jimi maso. V naší testovací kuchyni byla preferována metoda předem rozpadaného parního koše. Nastavte tlak na „vysoký“ a vařte asi 6 minut za jednu libru a asi 10 minut za dvě libry. (Alternativně můžete vařit 1 libru mletého hovězího masa ze zmrazeného - stačí nastavit časovač na 30-40 minut místo.) Nechte přirozeně uvolnit tlak, opatrně otevřete víko a použijte dřevěnou lžící nebo žáruvzdornou špachtlí k rozbití masa na kusy stejné velikosti.

Koupit: Instant Pot DUO Plus 8 Multicooker 9 v 1, 139, 95 $, Amazon

Můžete také použít nastavení sauté vašeho multicookeru k vaření a míchání mletého hovězího masa, jako byste to dělali v pánvi, holandské peci nebo pánvi.

Tip na kuchyňskou linku: Pokud vaříte ze zmrazeného, pamatujte si na tvar vašeho masa, jak se vyvíjí v tlakovém hrnci, což ovlivní dobu vaření. Použijte masový teploměr (Gourmet Digital Thermometer, 14, 99 $, Bed, Bath & Beyond), abyste otestovali dárcovství (160 ° F je bezpečné). Zjistili jsme, že při použití této metody je stále ještě nějaká růžová, ale teploměr masa se zasouval až do centra registrovaného při 160 ° F, takže bylo bezpečné jíst.

Jak na Brown Ground hovězí v troubě

Nejlepší pro: Hnědé mleté hovězí maso

Předehřejte troubu na 400 ° F. Zakryjte velkou plachtu fólií. Pomocí dřevěné lžíce nebo špachtle rozdělte maso na kousky stejné velikosti asi palec nebo menší. Zakryjte pánev více fólií, pečte 15 minut. Maso odkryjte, promíchejte, abyste se dále rozpadli, pečte odkryté o 10 minut déle (nebo dokud maso není úplně, rovnoměrně opečené). Zamíchejte a nechte stát jednu až dvě minuty. Vypusťte tuk nebo vařené hovězí maso nakloňte štěrbinovou lžičkou, aby se tuk na pánvi zlikvidoval.

Jak Brown Frozen Ground Beef

Ano, mražené maso můžete využít pomocí kterékoli z těchto tří strategií „jak hnědnout mleté hovězí maso“! (USDA říká, že je bezpečné vařit ze zmrazeného, pokud budete postupovat podle těchto tipů a používat jej do čtyř měsíců od data zakoupení.) Pokud se chcete naučit, jak hnědé zmrazené mleté hovězí maso, stačí tyto kroky před zahájením výše uvedené kroky:

Zmrazené mleté hovězí maso rozmrazte v ledničce přes noc a poté vařte do jednoho nebo dvou dnů.
Ve spěchu? Chcete-li rozmrazit mleté hovězí maso rychleji, můžete tak učinit v mikrovlnné troubě. Vařte okamžitě, protože některé části se mohou stát „horkými místy“ a začít se vařit během rozmrazování.

Naše nejlepší zdravé hovězí recepty

Jak dlouho trvá Brown Ground Beef?

Když je vaše maso připravené, vaše oči vám pomohou rozlišit: Mělo by být vše hnědé, bez zjevných narůžovělých kousků.

Na většině sporáků by mělo zhnědnutí libry mletého hovězího masa trvat přibližně 7 až 10 minut. (Jen si pamatujte, jak opečete hovězí mleté hovězí maso: Je důležité pokračovat v míchání a lámání kousků na stejnou velikost dřevěnou lžičkou nebo žáruvzdornou špachtlí, aby se mleté hovězí maso vařilo rovnoměrně.)

Koupit: Silchef Silikonové žáruvzdorné špachtle, 13, 99 $ za 3, Amazonka

Plně hnědému mletému hovězímu masu v instantní nádobě (nebo jakémukoli vícejadru) trvá 6 minut pod vysokým tlakem plus čas, aby se přirozeně uvolnil tlak.

V troubě by vám mělo skóre 25-30 minut dosáhnout dokonale hnědého mletého hovězího masa, které je připraveno začlenit do nedbalých joes, tacos, kastrolů a dalších receptů mletého hovězího masa.

Vypouštění tuku z vařeného mletého hovězího masa

Když je mleté hovězí maso plně opečené, posledním krokem je vypuštění tuku. Dejte pozor, abyste se vyhnuli stříkance - tuk bude stále horký.

Opatrně nakloňte pánev nebo hrnec tak, aby tekutý tuk padal na jednu stranu.
Pomocí štěrbinové lžíce zatlačte maso na druhou stranu pánve a naložte ho na talíř lemovaný papírovými ručníky nebo jinou misku.
Jakmile papírové utěrky absorbují zbývající tuk, je hovězí maso připraveno k použití ve vašich oblíbených receptech.
Zbývající tuk by měl být zcela a řádně zlikvidován do odpadu. Tuk můžete také mírně ochladit, poté jej opatrně nalijte do plechovky nebo skleněné nádoby a před likvidací nechte ztuhnout.

Tip na kuchyňskou linku: Nenalévejte tuk do odtoku kuchyňského dřezu, protože by to mohlo ucpat odpad.

Jak nakupovat a ukládat mleté hovězí maso

Obchody s potravinami nesou různé možnosti mletého hovězího masa (někdy také označené jako hovězí hamburger). Většina obchodů označí mleté hovězí maso buď procentem tuku, který obsahuje, procentem chudého masa, které obsahuje, nebo poměrem chudého a tuku. Například hovězí maso, které obsahuje 20 procent tuku, bude uvedeno jako 20 procent tuku, 80 procent chudého nebo 80 procent / 20 procent. Ať už je to označeno jako „hamburger“ nebo „mleté hovězí maso“, maximálně 30 procent konečného produktu může být tuk a podle předpisů USDA nesmí být zahrnuta žádná voda, fosfáty, pojiva nebo plniva.

Mleté hovězí maso s vyšším množstvím tuků stojí méně, což vede k tomu, že si spotřebitelé myslí, že se jedná o cenově výhodnější variantu. Mějte však na paměti, že mleté hovězí maso s velkým množstvím tuku způsobuje během procesu vaření hodně smršťování a méně celkového masa. Jaká je tedy nejlepší volba? Neexistuje správná odpověď, ale spíše kompromis mezi chutí a zdravím. Ti, kteří počítají kalorie, se budou chtít rozhodnout pro štíhlejší maso, ale budou obětovat nějakou chuť. Ostatní, kteří hledají možnosti s vyšším obsahem tuku a keto, budou pravděpodobně těžit mleté hovězí maso blíže k sortimentu 70/30. Obecným doporučením je použití mletého hovězího masa, které je 85% libového / 15% tuku, což přinese spoustu chuti hovězího masa, aniž by bylo příliš mastné nebo mělo za následek nadměrné smrštění během vaření.

Mleté hovězí maso může být rovněž označeno na základě kusy hovězího masa, ze kterého pochází. Tři nejběžnější kusy hovězího masa použité pro tento účel, od nejchudších až po nejsmolnější, jsou kulaté, svíčková a upínací. Po zakoupení mletého hovězího masa můžete skladovat v chladničce až 2 dny; jinak jej pevně zabalte do plastového obalu nebo do mrazicího sáčku (Ziploc Freezer Quart Bags, 8, 26 USD, Amazon) a skladujte v mrazničce po dobu až 3 měsíců. (Podívejte se na našeho úplného průvodce bezpečností a skladováním potravin.)

S těmito tipy přidanými do vaší kulinářské dovednosti jste vyzbrojeni vším, co byste mohli potřebovat pro vaření mletého hovězího masa. Začněte servírovat dvacetiminutové recepty mletého hovězího masa, hovězí a rýžové mísy, které se hodí pro noční svátky, abyste se dostali na trend jídla v misce, nebo jen přidejte do salátů nebo těstovin pro podporu bílkovin.