Hovězí pečené kuře s hráškem a šalotkou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 3, 5 liber celé kuřecí brojlery
• 2 polévkové lžíce másla, rozpuštěné
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ¾ šálku medu
• 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého estragonu
• 1 šalotka nakrájená na plátky
• 1 šálek šampaňského, šumivého vína nebo kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• ½ šálku kuřecího vývaru
• 1 ½ šálky čerstvého nebo zmrazeného hrášku
• 1 malý citron, tence nakrájený na plátky

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 375 ° F. Opláchněte kuřecí dutinu; pat kuře suché s papírovými ručníky. Špičková kůže na krku dozadu; uvázat nohy k ocasu. Vložte kuře do mělké pekáče. Kartáč s máslem; posypeme solí a pepřem.

• Krok 2

  Pečené, odkryté, po dobu 1-1 / 4 až 1-3 / 4 hodiny nebo dokud se paličky snadno nepohybují v paticích a kuře již není růžová (180 ° F). Kartáč s polovinou medu a posypeme 1 polévkovou lžičkou estragonu. Pečte asi 5 minut více nebo dokud kuře nemá zlatou hnědou polevu.

• Krok 3

  Vyjměte kuře z pánve a stan s fólií. Přeneste pekáč na vrchol sporáku. Přidejte šalotky, šampaňské, vývar, zbývající med a čerstvý hrášek (pokud používáte). Vařte, odkryjte, asi 10 minut nebo dokud šťávy mírně nezhoustnou a šalotky nejsou jemné. Na pánvi přidejte zmrazený hrášek (pokud se používá) a plátky citronu. Vařte 3 až 5 minut nebo do zahřátí. Chcete-li sloužit, vraťte kuře na pánev, posypte zbývajícím 1 polévkovou lžičkou estragon. Pokud chcete, pokapejte zbývajícím medem.

Kuře Pan Stew:

Uspořádejte kuřecí kůži stranou nahoru do mělké pekáče. Kartáč s máslem, posypeme solí a pepřem. Pečený, odkrytý, po dobu 35 minut. Kartáč s polovinou medu a posypeme polovinou estragonu. Pečte asi 5 minut více nebo dokud med nevytvoří zlatohnědou polevu. Pokračujte podle pokynů v kroku 3.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 811 kalorií (14 g nasyceného tuku, 9 g polynenasyceného tuku, 18 g mononenasyceného tuku), 209 mg cholesterolu, 461 mg sodíku, 47 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 38 g cukru, 52 g proteinu.