Šunková a fazolová polévka se zeleninou lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 šálek suché fazole
1 ¼ - 1, 5 liber masité uzené vepřové hlezny nebo jedna 1- až 1-1 / 2-libra masité šunky
1 šálek nakrájenou cibuli
½ šálku nakrájeného celeru
1 polévková lžíce instantní kuřecí vývar granule
1 polévková lžíce vyhodila čerstvou petrželku
1 polévková lžíce vylamovala čerstvý tymián nebo 1 lžičku sušeného tymiánu, drceného
¼ lžička pepře
2 šálky sekané pastinky nebo rutabaga
1 šálek mrkve nakrájené na plátky
1 10 oz balíček zmrazeného nakrájeného špenátu, rozmrazeného a dobře odvodněného

Pokyny

Krok 1
Opláchněte fazole. V holandské peci kombinujte fazole a 5 šálků studené vody. Přiveďte k varu. Snižte teplo a nechte je 2 minuty neukryté. Odstraňte z tepla. Zakryjte a nechte stát 1 hodinu. (Nebo přeskočte vroucí vodu a namočte fazole přes noc do zakryté pánve.) Vypusťte a opláchněte fazole.

Krok 2
Ve stejné pánvi kombinujte fazole, 5 šálků sladké vody, vepřových hlezen nebo šunkové kosti, cibule, celeru, bujónu, petrželky, tymiánu a pepře. Přiveďte k varu. Snižte teplo a duste, přikryjte, po dobu 1-3 / 4 hodiny. Odstraňte vepřová hlezna nebo šunkovou kost; odložte na vychladnutí. Fazole mírně. Vmíchejte pastinák nebo rutabaga a mrkev. Návrat do varu. Snižte teplo a duste, přikryjte, asi 15 minut nebo dokud nebude zelenina něžná.
Krok 3
Mezitím nakrájejte maso na kosti a nahrubo nakrájejte. Zlikvidujte kosti. Maso a špenát zamíchejte do kastrolu. Vařte, dokud se nezahřeje. Dělá 4 nebo 5 porcí.

Tipy

Připravte polévku; mírně vychladnout. Přeneste do mrazniček o velikosti 1 až 4 porce. Těsnění, označení a zmrazení až 1 měsíc. Chcete-li znovu zahřát, přeneste zmrzlou polévku do pánve. Vařte, zakryjte, na mírném ohni, dokud se nezahřeje, občas míchejte, abyste se rozpadli.