Grilovaný mečoun s pikantní rajčatovou omáčkou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 čerstvé steaky mečouna tlusté 1 palec (asi 1 1/4 libry)
• 4 lžičky oleje na vaření
• ¼ šálek nakrájenou cibuli
• 1 malý pepř serrano nebo jalapeno, naočkovaný a jemně nasekaný
• ½ lžičky lahvového mletého česneku
• ½ lžičky mleté ​​kurkumy
• ¼ lžička mletého koriandru
• 1 ½ šálky nasekaných švestkových rajčat
• 1 polévková lžíce vyřízla čerstvý koriandr
• Horký vařený kuskus (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Opláchněte ryby; pat suché. Mrholení 2 čajové lžičky oleje přes mečouna. Posypeme 1/4 lžičky každé soli a černého pepře. Gril na lehce namazaném stojanu nekrytého grilu přímo na mírném ohni po dobu 8 až 12 minut nebo dokud rybí vločky snadno testujete vidličkou; otočit jednou.

• Krok 2

  Mezitím u kořeněné rajčatové omáčky zahřejte ve střední pánvi zbývající olej. Přidejte cibuli, serrano nebo jalapeno pepř, česnek, kurkumu a koriandr; vařte asi 2 minuty nebo dokud cibule nebude jemná. Vmíchejte rajčata a 1/4 lžičky soli; vařte 2 až 3 minuty nebo dokud rajčata nejsou jen něžná. Odstraňte z tepla; zamíchejte koriandr. Podávejte pikantní rajčatovou omáčku na ryby. Pokud je to žádoucí, podávejte s kuskusem. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 237 kalorií (2 g nasyceného tuku, 56 mg cholesterolu, 402 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 29 g proteinu).