Grilované ploché železné steaky s chimichurri lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 vykostěné steaky z hovězího sklíčidla (plochý železný), střih tlustý 3/4 palce
• 1 lžička košer soli nebo sůl
• ½ čajové lžičky česneku
• ½ lžičky mletého kmínu
• ½ lžičky chili prášku
• ½ lžičky popraskané černé papriky
• ¼ lžička kajenského pepře
• 1 šálek pevně zabalené čerstvé lístky koriandru
• 1 šálek pevně zabalené čerstvé italské (ploché listy) petrželkové listy
• ¼ šálek octa bílého vína
• 3 stroužky česneku, nakrájené
• ½ lžičky košer soli nebo soli
• ½ lžičky mletého kmínu
• ½ lžičky drceného červeného pepře
• ¼ šálek olivového oleje

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk z steaků. Umístěte steaky na plech pečený pergamenovým papírem nebo plastovým obalem.

• Krok 2

  V malé misce smíchejte 1 lžičku soli, česnekový prášek, 1/2 lžičky kmínu, chilli, černý pepř a kajenský pepř. Směs rovnoměrně posypte po obou stranách každého steaku; vtřete prsty. Zakryjte plastovým obalem a marinujte v lednici po dobu 1 hodiny.

• Krok 3

  Pro chimichurri kombinujte v kuchyňském robotu nebo mixéru koriandr, petržel, ocet, česnek, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky kmínu a drcenou červenou papriku. Při běžícím procesoru nebo mixéru pomalu přidávejte olej otvorem ve víku v tenkém, stálém proudu, dokud směs není hladká. Dát stranou.

• Krok 4

  U grilu s dřevěným uhlím grilovejte steaky na stojanu nekrytého grilu přímo přes střední uhlí po dobu 7 až 9 minut pro středně vzácné (145 ° F) nebo 10 až 12 minut pro střední (160 ° F), otáčením jednou do poloviny grilováním . (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Na rošt grilu umístěte steaky na teplo. Zakryjte a grilovejte, jak je uvedeno výše.) Steak podávejte chimichurri.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 322 kalorií (5 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 12 g mononenasyceného tuku), 91 mg cholesterolu, 587 mg sodíku, 2 g sacharidů, 1 g vlákniny, 0 g cukru, 30 g proteinu.