Vepřové maso s česnekovým pepřem a teplým česnekovým salátem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 15 uncí mohou česnekové fazole (cizrna) přidané bez soli, opláchnout a vypustit
• 2 - 3 středně oranžové nebo žluté řepy, upravené, oloupané a nakrájené na klíny o tloušťce 1/2 palce (asi 3 šálky)
• ½ šálku nahrubo nakrájenou cibuli
• ½ šálku vody
• Pečená vepřová panenka s rozpuštěnou vepřovou karé
• 4 stroužky česneku, tenké plátky
• 1 lžička papriky
• 1 lžička černého pepře
• ½ lžičky soli
• ¼ šálek bílého balzamického octu nebo octa bílého vína
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 lžičky odřízly čerstvé oregano nebo 1/2 lžičky sušeného oreganu, drcené
• 3 šálky čerstvé rukolou nebo dětský špenát, pevné stonky odstraněny
• ¼ pohár nakrájený na kalamata nebo zralé olivy
• ½ šálku rozpadaného sýru feta se sníženým obsahem tuku (2 oz.)
• Čerstvě ostříhané oregano

Pokyny

• Krok 1

  V pomalém hrnci 3 1/2 nebo 4 kvartiny kombinujte první čtyři ingredience (vodou). Ořízněte tuk z masa. Pomocí tenkého ostrého nože rozřízněte štěrbiny po celé délce pečené. Vložte plátky česneku do štěrbin. Posypeme pečenou paprikou, pepřem a solí. Přidejte pečení do sporáku. Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 6 hodin nebo na vysokém stupni po dobu 3 hodin.

• Krok 2

  Přeneste pečeně na prkénko; tenký plátek. V misce rozšleháme ocet, olej a oregano. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste směs fazolí z vařiče do mísy s octovou směsí. Přidejte rukolou a olivy; házet kombinovat. Podávejte plátky vepřového masa s fazolovým salátem. Posypte sýrem feta a, je-li to žádoucí, čerstvě oříznuté oregano.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 371 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 90 mg cholesterolu, 480 mg sodíku, 22 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 11 g cukru, 36 g proteinu.