Dilly buchty | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 ½ - 3 šálky univerzální mouky
1 balíček rychle rostoucích aktivních suchých kvasnic
2 lžičky kopru
¼ lžička jedlé sody
1 šálek krémového tvarohu
¼ šálek vody
2 polévkové lžíce margarínu nebo másla
2 lžičky cukru
½ lžičky soli
¼ lžička pepře
1 vejce
1 zbité vejce
1 polévková lžíce vody
Čerstvé koprové větvičky (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Zkombinujte 3/4 šálku mouky, droždí, kopru a jedlé sody do velké míchací mísy.
Krok 2
Zahřejte a zamíchejte tvaroh, 1/4 šálku vody, margarín nebo máslo, cukr, sůl a pepř ve středním hrnci, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F) a margarín nebo máslo se téměř roztaví.
Krok 3
Přidejte moučkovou směs do mouky. Přidejte 1 vejce. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání po stranách mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Dřevěnou lžící zamíchejte co nejvíce zbývající mouky.

Krok 4
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Zakryjte a nechte 15 minut odpočinout.
Krok 5
Tvarujte těsto na 18 kuliček, tahem za okraje vytvořte hladké vrcholy. Umístěte koule asi 2 palce od sebe na mastné plechy na pečení. Zakryjte a nechte povstávat na teplém místě až do téměř dvojnásobku (20 až 30 minut).
Krok 6
Kombinujte rozšlehané vejce a 1 polévkovou lžíci vody. Pokud je to žádoucí, přikryjte každou housku koprovou větvičkou; kartáč se směsí vajec. Pečte v troubě o teplotě 375 ° F asi 12 minut nebo do zlaté.

Postup výroby rohlíků:

Lehce namažte osmnáct 2-1/2 palcových muffinových šálků. Po 15 minutách odpočiňte těsto na 54 kuliček. Umístěte tři koule do každého šálku muffinů. Nechte vstát a péct podle pokynů. Dělá 18 rolí.

Tipy

Pečte rohlíky podle pokynů. Ochlaďte na drátěných stojanech. Umístěte do mrazicí nádoby a zmrazte až 3 měsíce. Rozmrazte při pokojové teplotě asi 1 hodinu.