Vepřová panenka z kokosového krému | lepší domy a zahrady

Ingredience

¾ šálek neslazeného konzervovaného kokosového mléka
2 polévkové lžíce jemně nasekaného čerstvého zázvoru
4 stroužky česneku, mleté
½ čajové lžičky mořské soli
¼ - 0, 5 lžičky kajenského pepře
1 1, 5 libra vepřové panenky
2 vejce
¼ pohár nasekané syrové ořechy makadamie
¼ šálek neslazeného drceného kokosu
1 - 2 lžíce kokosového oleje

Pokyny

Krok 1
Pro marinádu v misce kombinujte prvních pět ingrediencí (prostřednictvím kajenského pepře). Ořízněte tuk z masa. Maso nakrájejte na 8 plátků. Pomocí ploché strany masové paličky vyrovnejte vepřové plátky mezi dvěma kousky plastového obalu do tloušťky 1/2 palce. Přidejte maso na marinádu; obrátit se na kabát. Pokrýt; chladit 2 až 3 hodiny, občas obracet maso.
Krok 2
V mělké misce mlátit vejce. V kuchyňském robotu kombinujte makadamové ořechy a kokos. Zakryjte a pulzujte, dokud není směs jemně nasekaná.
Krok 3
Odstraňte maso z marinády; zahodit marinádu. Plátky masa namočte do vajíčka a obracejte se do pláště. Lehce posypte obě strany masa směsí ořechů. Ve velkém těžkém pánvi vařte vepřové maso, napůl najednou, v 1 polévkové lžíci horkého oleje při středně vysoké teplotě 2 až 3 minuty na stranu nebo do středu masa mírně růžového. Při vaření druhé poloviny vepřového masa v případě potřeby přidejte 1 polévkovou lžíci oleje. Podávejte vepřové maso s Paleo Mango Salsou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 447 kalorií (18 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 204 mg cholesterolu, 443 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 40 g proteinu.