Skořicové lupínky lepší domy a zahrady

Ingredience

3 ½ - 4 šálky univerzální mouky
1 balíček aktivních suchých kvasnic
1 ¼ šálky mléka
¼ šálek granulovaného cukru
¼ zkrácení šálku
1 lžičková sůl
1 vejce
½ šálku granulovaného cukru
½ šálku baleného hnědého cukru
½ šálku másla nebo margarínu, roztaveného (rozděleného)
½ lžičky mleté skořice
1 šálek granulovaného cukru
½ šálky nakrájené pekanové ořechy
1 čajová lžička mleté skořice

Pokyny

Krok 1
Ve velké míchací misce kombinujte 2 šálky mouky a droždí. Zahřívejte mléko, 1/4 šálku granulovaného cukru, tuk a sůl, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F) a tuk se téměř roztaví. Přidat do moučné směsi; přidat vejce. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání po stranách mísy neustále. Beat 3 minuty na vysoké rychlosti. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
Krok 2
Otočte těsto na lehce flourovaný povrch; Míchejte v dostatečném množství mouky, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a elastické (celkem 3 až 5 minut). Tvar do koule. Umístěte do lehce namazané mísy; otočte jednou a namažte povrch. Pokrýt; nechte vstávat na teplém místě až do dvojnásobku (1 až 1-1 / 2 hodiny).
Krok 3
Punch down; rozdělte na polovinu. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut. Každou polovinu těsta převalte na 12 palcový čtverec. Kombinujte 1/2 šálku granulovaného cukru, hnědého cukru, poloviny (1/4 šálku) roztaveného másla nebo margarínu a 1/2 lžičky mleté skořice; rozložte polovinu směsi na každý čtverec. Srolovat se každý do spirály; těsnící švy. Nakrájíme na 12 plátků. Položte řezané strany dolů na namazané plechy na pečení 3 až 4 palce od sebe. Srovnejte každý plátek na průměr asi 3 palce.
Krok 4
Pokrýt; nechte se zvednout téměř na dvojnásobek (asi 30 minut). Zakryjte voskovaným papírem. Pomocí válečku se převalte na tloušťku 1/8 palce; vyjměte papír. Kartáč se valí se zbývajícím 1/4 šálkem roztaveného másla. Kombinujte 1 šálek granulovaného cukru, pekanové ořechy a 1 lžičku skořice. Posypeme rolemi. Přikryjte voskovaným papírem; znovu se převalte. Vyjměte papír. Pečte v troubě o teplotě 400 ° F 10 až 12 minut nebo do zlatohnědé barvy. Okamžitý přenos z plechů na pečení do drátěných stojanů; chladný. Vytváří 24 lupínků.