Kuřecí maso a žampiony lepší domy a zahrady

Ingredience

• 6 oz čerstvé shiitake houby
• 2 libry kostí na stehnech, kůže
• 1 32 uncí kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 4 šálky vody
• 1 šálek nakrájené cibule
• ¼ unce sušené houby hříbky, opláchnuté
• 1 3 palcový kus čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený na plátky
• 2 polévkové lžíce rybí omáčky
• 1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
• 1 polévková lžíce koriandru, opečená
• 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 4 celé hřebíček
• 5 uncí sušených rýžových nudlí
• Čerstvé lístky koriandru, plátky červené cibule, tenké mrkvové proužky, čerstvé listy thajské nebo italské bazalky, čerstvé lístky máty, čerstvě nakrájené čerstvé červené chilli papričky, * nebo Sriracha omáčka
• Vápno klínové (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Vyjměte a rezervujte stonky shiitake. Tenké plátky čepice; zakryjte a chlazte, dokud to není potřeba.

• Krok 2

  V pomalém sporáku 5- až 6-kvart kombinujte stonky shiitake a dalších 11 přísad (prostřednictvím hřebíčku). Zakryjte a vařte na nízkém po dobu 7 až 8 hodin nebo na vysoké po dobu 3 1/2 až 4 hodin.

• Krok 3

  Vyjměte kuře z sporáku. Kmenová směs vývaru přes síto s jemnými oky, lemovaná tenkou tkaninou; zlikvidujte pevné látky. Přeneste vývar do velkého hrnce. Přiveďte k varu. Zamíchejte nudle a shiitake čepice; vařte 3 až 5 minut nebo jen do té doby, než nudle zjemní. Mezitím odeberte kuře z kostí; zahoďte kosti. Hrubě rozdrcené kuře pomocí dvou vidlic.

• Krok 4

  Naběračka naběračky a nudle smíchejte do mělkých misek. Top s hromádkami kuřete. Projděte lístky koriandru, cibule, mrkev, bazalka, máta, paprika chilli a / nebo sriracha. Podle potřeby podávejte s limetkovými klíny.

*

Chile papriky obsahují oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 248 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 85 mg cholesterolu, 943 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 23 g proteinu.