Pečený hrnec na cappuccino lepší domy a zahrady

Ingredience

Pečené hovězí sklíčidlo 3 libry
1 libra malých celých mrkví, nakrájená na 2 palce (na polovinu větší)
8 uncí vařící cibule, loupané a rozpůlené nebo 1 velká cibule nakrájená na tenké klíny
4 stroužky česneku, na polovinu
2 papriky jalapeño *, naočkované a nakrájené na plátky
1 šálek silné vařené kávy
1 1, 5 oz hovězí dušené kořenící směsi
2 polévkové lžíce balzamikového octa
2 kostky chipotle bouillon kostky, rozpadané; nebo 2 kostky hovězího vývarku, rozpadané 1/2 lžičky. mletá chipotle chile
1 bobkový list
1 8 unce kontejner mléčná zakysaná smetana
1 recept Gremolata (recept níže)

Pokyny

Krok 1
Ořízněte tuk z pečeně; posypeme 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře na maso. Dát stranou.
Krok 2
V 6-kvartovém pomalém hrnci kombinujte mrkev, cibuli, česnek a jalapeño papriku. Pečte na zeleninu.
Krok 3
Ve střední misce kombinujte kávu, kořenící směs, balzamikový ocet, vývar a bobkový list. Nalijte pečeně v sporáku.
Krok 4
Zakryjte a vařte na nízkoteplotním nastavení po dobu 9 až 10 hodin.
Krok 5
Přeneste pečeně na prkénko; přikryjte a nechte 10 minut odpočinout. Se štěrbinovou lžičkou přeneste zeleninu na servírovací nádobí (vyjměte a zlikvidujte bobkový list); nakrájejte maso a přidejte do misek. Pomocí sítka z drátěného pletiva, přelití omáčky, vyhrazení 2 šálků. Umístěte zakysanou smetanu do střední mísy; rozšlehejte ve 2 šálkách omáčky. Lžíci omáčky na hovězí maso; projít zbývající. Posypeme Germolatou. Dává 8 porcí.

*Poznámka:

Protože horké papriky chile, jako jealapeños, mohou spálit kůži a oči, při manipulaci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice. Pokud používáte holé ruce, ihned je důkladně omyjte mýdlem a vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 530 kalorií (16 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 15 g mononenasyceného tuku), 127 mg cholesterolu, 1084 mg sodíku, 13 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 34 g bílkovin.