Vepřová kotleta z vepřového panenky | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 vykostěné vepřové kotlety bez kosti, ořezané 1 1/2 palce tlusté
• 1 ½ šálky vody
• 1 ½ šálků tvrdého piva (tmavé pivo)
• 3 lžíce hrubé soli
• 2 polévkové lžíce mírně aromatizované melasy
• 4 stroužky česneku, mleté
• 2 lžičky popraskané černé papriky
• Nakrájené nakládané papriky jalapeño chile (volitelné)

Pokyny

Den před:

• Krok 1

  Ořízněte tuk z kotletek. Vložte kotlety do znovu uzavíratelného plastového sáčku v mělké misce. V případě solanky na pivo se ve velké míse spojí voda, tvrdá sůl, sůl a melasa za míchání, dokud se sůl nerozpustí. Nalijte pivní solanku přes kotlety; těsnící taška. Marinujte v lednici přes noc a občas otočte.

Den zavazadlového prostoru:

• Krok 1

  Vypusťte kotlety, vyhoďte pivní solanku. Pat chops suché papírové ručníky. V malé misce smíchejte česnek a pepř. Směs papriky posypte rovnoměrně po obou stranách kotletek; vtřete prsty. Přeneste kotlety do úložného kontejneru; pevně zakryjte. Tote chops a, pokud je to žádoucí, papriky jalapeño v izolovaném chladiči s ledovými balíčky.

• Krok 2

  Na místě tailgatingu připravte gril (s krytem). U uhlí na uhlí uspořádejte kolem horké pánve středně žhavé uhlíky. Vyzkoušejte střední teplotu nad pánví. Nasaďte kotlety na rošt na odkapávací misku. Zakryjte a grilovejte po dobu 30 až 35 minut, nebo dokud nebudou kotletky ve středu mírně růžové a šťávy vyjdou jasné (160 ° F), jednou se v polovině grilováním otáčí. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplotu na střední. Upravte pro nepřímé vaření. Gril, jak je uvedeno výše.) Nejlépe nasekejte papriky jalapeño.

Musí mít vybavení:

Izolovaný chladič s ledovými zábranami Gril na místě (s víkem) Odkapávací plech

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 345 kalorií (4 g nasyceného tuku, 123 mg cholesterolu, 702 mg sodíku, 3 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 50 g proteinu).