Pečené krabičky na kraby a sýry gouda lepší domy a zahrady

Ingredience

3 šálky drceného švýcarského sýra (12 uncí)
7 - 8 uncí sýr Gouda nebo sýr fontina, drcený (2 šálky)
3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
1 ½ šálky suchého bílého vína
1 6 oz balení zmrazeného krabího masa, rozmrazené nebo jedno 6-1 / 2-unce může chlazené krabí maso, vyčerpané
¼ šálek mléka
2 polévkové lžíce suché sherry
¼ mandle nakrájené na plátky, opékané (volitelné)
Mramorové žitné tyčinky (viz recept níže) nebo opékané kostky chleba
2 - 3 zralé hrušky, plněné a nakrájené na 12 klínů (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Umístěte sýry do velké mísy; nechte stát 30 minut při pokojové teplotě. Hodit moukou; dát stranou.
Krok 2
Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Do velké mělké pekáče umístěte 12 neprodyšných 4- až 6-uncových soufflé jídel nebo šálků pudinku; místo v troubě zahřát. Mezitím ve velkém hrnci zahřejte víno na střední teplotu, dokud se malé bublinky nedostanou na povrch. Těsně před tím, než se víno vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu a trochu promíchejte v sýrové směsi, za stálého míchání a před přidáním dalšího se ujistěte, že se sýr roztaví. Míchá se, dokud směs nepatrně bublinkuje.
Krok 3
Odložte 1 polévkovou lžíci krabího masa. Do směsi sýrů zamíchejte zbylé krabí maso, mléko a sherry. Vyjměte suflé nádobí z trouby. Pomocí 1/3 šálku přeneste roztavenou sýrovou směs na zahřátá jídla. Podle potřeby posypte mandlemi. Pečte po dobu 5 až 8 minut nebo do mírně bublinky. Zdobte sýrové hrnce s vyhrazeným krabím masem. Podávejte ihned na talířkách s tyčinkami Marbled Rye Bread a hruškami, je-li to žádoucí, k namáčení. Dělá 12 porcí.

Mramorové žitné tyčinky:

Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Ořízněte kůrky ze 6 plátků mramorového žitného nebo strakatého chleba. Chléb nakrájejte na proužky široké 1/2 palce; místo na plech. Kombinujte 2 polévkové lžíce roztaveného másla nebo margarínu a 1/4 lžičky česnekové soli; kartáčujte všechny strany každé tyčinky česnekovým máslem. Pečte 7 až 9 minut nebo do chřipky, otáčejte tyčinky do poloviny.